تولید قابلمه گرانیت

بله، در ایران هم شیر بدون لاکتوز دقیقاً با همین منطق و اغلب با همین روش تولید می‌شود و به همین دلیل شیرین‌تر است. با این حال، برندهای مختلف ممکن است از فناوری‌های متفاوتی استفاده کنند.

رایج‌ترین روش‌های تولید این شیر در ایران عبارتند از:

• روش متداول: هیدرولیز آنزیمی (شکستن با لاکتاز)

1. 1. افزودن آنزیم لاکتاز به شیر پاستوریزه معمولی و نگهداری آن در دمای مناسب برای مدت معین.
   2. آنزیم، لاکتوز را به دو قند ساده‌تر یعنی گلوکز و گالاکتوز تجزیه می‌کند.
   3. نتیجه همان توضیح قبلی است: گلوکز و گالاکتوز نسبت به لاکتوز شیرینی بیشتری دارند و به شیرِ نهایی طعم شیرین‌تری می‌دهند.
   9. 
      
   14. 
       

• روش دیگر: فیلتراسیون غشایی برخی برندها مانند کاله از این روش استفاده می‌کنند؛ بدین‌صورت که شیر از فیلترهای بسیار ریز عبور داده می‌شود تا بخش عمده لاکتوز (که مولکولی بزرگ‌تر از آب و املاح است) به صورت فیزیکی جدا شود.

اگر برند خاصی مد نظرتان است، می‌توانید با من مطرح کنید تا اطلاعات دقیق‌تری درباره روش تولید آن جستجو کنم.